Bechamelsaus

• In de sauspan voeg je blokjes 100 gram roomboter toe en zet dit op een lage temperatuur. De boter mag absoluut niet bruin worden, de boter moet alleen maar smelten. De boter moet helemaal gesmolten en nog geel zijn.
  100 gram roomboter
  
• Voeg de 100 gram bloem toe en roer meteen met een garde de bloem door de boter.
  100 gram bloem
  
• Voeg nadat de bloem helemaal opgenomen is door de boter in kleine porties de 1 L volle melk toe. Telkens in stapjes van ongeveer 100 ml per keer. Als de saus dik wordt voeg je weer 100 ml toe. Blijf het geheel goed roeren.
  1 L volle melk
  
• Wanneer is de saus uiteindelijk dik genoeg? Dit is heel simpel te testen door een lepel te pakken, deze in de saus te dopen en op de achterkant test je of een streep blijft staan als je deze met je vinger trekt. Blijft de lijn staan? Dan ben je klaar.
  

Did you taste it?

• Bechamelsaus zelf smaakt erg romig, vergeet de saus niet nog op smaak te brengen met zout en peper.
• Bechamelsaus is een basis saus, je kan de saus gebruiken voor lasagne, moussaka maar ook een heerlijke kaassaus voor over de broccoli door kaas toe te voegen en te laten smelten.