Romige Moussaka met heerlijk gekruid gehakt

• Verzamel alle ingrediënten.
  

Gehaktsaus

• Plet met de zijkant van een mes de 2 tenen knoflook en snij deze fijn.
  2 tenen knoflook
  
• Snij de 150 gram uien klein, droog je tranen en ga door naar de volgende stap.
  150 gram ui
  
• Verhit in de hapjespan 1 eetlepel olijfolie, voeg de knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut op middelhoge temperatuur.
  1 eetlepel olijfolie
  
• Voeg de uien en 2 laurierblaadjes toe aan de hapjespanen bak deze ongeveer 10-15 minuten tot ze glazig zijn.
  2 laurierblaadjes
  

Moussaka

• Snij de 2 Aubergines in de lengte door in plakken van ongeveer een ½ cm. Leg de plakken op een met keukenpaper belegd bord. Besprenkel beide kanten van de aubergine met (zee)zout.
  2 Aubergines
  
• Laat dit minimaal 15 minuten zo liggen. Dit zorgt ervoor dat het vocht uit de aubergine wordt getrokken en de moussaka niet sompig wordt. De druppels vocht worden na een paar minuten zichtbaar.
  

Gehaktsaus

• Voeg de 500 gram half-om-half gehakt toe aan de hapjespan en rul het gehakt. Breng op smaak met 1 eetlepel worcestersaus en zout en peper.
  500 gram half-om-half gehakt, 1 eetlepel worcestersaus
  
• Doe de 4 kruidnagels in de vijzel en stamp deze fijn. Voeg de 2½ theelepel kaneel en ½ theelepel nootmuskaat toe en meng door de kruidnagel.
  4 kruidnagels, 2½ theelepel kaneel, ½ theelepel nootmuskaat
  
• Het is tijd om van het gehakt de gehaktsaus te gaan maken. Voeg de 70 gram tomatenpuree en 250 ml witte wijn toe en laat dit 5 minuten sudderen. Voeg vervolgens de 400 gram gepelde tomaten, 3 theelepels oregano en de kruidenmix toe. Haal de laurierblaadjes uit de pan. Laat dit geheel sudderen terwijl je de Mornaysaus maakt.
  400 gram gepelde tomaten, 250 ml witte wijn, 70 gram tomatenpuree, 3 theelepels oregano
  

Mornaysaus

• De basis van de Mornaysaus is bechamelsaus. Het recept voor 1 liter bechamelsaus vind je hier: https://didyoutasteit.com/saus/bechamelsaus/
  
• Rasp de 50 gram Parmigiano Reggiano.
  
• Voeg aan de bechamelsaus de 1 theelepel nootmuskaat, geraspte parmezaanse kaas en de 2 eidooiers toe. Meng dit goed door de saus met een garde.
  1 liter bechamelsaus, 50 gram Parmigiano Reggiano, 2 eidooiers, 1 theelepel nootmuskaat
  

Moussaka

• Dep met keukenrol de druppels van de aubergine af. Was de aubergine af onder de kraan en dep ze weer droog.
  
• Bak de aubergines in een droge koekenpan ongeveer 1½ minuut per kant tot de aubergine bruin begint te worden. Eventueel kan je olijfolie in de pan doen maar kijk hier mee uit want de aubergine neemt alles op.
  
• Vet de ovenschaal in met een beetje roomboter.
  
• Verdeel twee pollepels bechamelsaus over de bodem van de ovenschaal.
  
• Leg ongeveer ⅓ van de 600 gram aardappelschijfjes op de bechamelsaus zodat de onderkant helemaal bedekt is met aardappel.
  600 gram aardappelschijfjes
  
• Schep de gehaktsaus over de aardappelschijfjes, verdeel de saus met de achterkant van een lepel over de hele ovenschaal, je mag het best een beetje aandrukken.
  
• Leg de plakken aubergine boven op de gehaktsaus. Leg ze om en om zodat de hele schaal bedekt wordt.
  2 Aubergines
  
• Leg de rest van de aardappelschijfjes bovenop de aubergine.
  600 gram aardappelschijfjes
  
• Giet de bechamelsaus over de ovenschaal en verdeel gelijkmatig.
  
• Besprenkel de ovenschaal met 200 gram licht pittige geraspte kaas.
  200 gram licht pittige geraspte kaas
  
• De verschillende lagen blijven goed zichtbaar.
  
• Verwarm de oven voor op 180 ℃ en bak de moussaka af in 45 minuten.
  
• Eet smakelijk!
  

Did you taste it?

• De meeste smaak in dit gerecht zit in de gehaktsaus dus zorg ervoor dat je de saus goed proeft en op smaak brengt.