Wat doe je als je gevraagd wordt om een recept met rode pestosaus te komen proeven voor je website? Dan nodig je jezelf uit voor het eten en ga je samen een nieuw recept maken. Het eindresultaat is het onderstaande recept.
Wil je een keer wat anders dan groene pesto? Dan is deze pasta een heerlijk alternatief. Dit is een makkelijke pasta met rode pestosaus en een pittige twist. Een heerlijke combinatie van een smaakvolle pesto en de pit van sambal. Je kan natuurlijk ook de rode pesto in dit recept zelf maken, maar dat hebben we hier nog niet gedaan. De optionele burrata geeft een zachte romige smaak aan de pasta en maakt de pasta iets milder van smaak. De ruccola is ter decoratie maar geeft een frisse bittere bite aan de pasta.
Snij de 200 g witte ui fijn. Droog je tranen en ga door naar de volgende stap.
200 g witte ui
Snij de 500 g tomaten in blokjes van 1 bij 1 cm.
500 g tomaten
De pesto saus
Verhit de 1 eetlepel olijfolie op hoge temperatuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui tot ze glazig zijn.
1 eetlepel olijfolie
Voeg de 300 g spekblokjes toe aan de hapjespan en bak deze 5 minuten mee.
300 g spekblokjes
Voeg de gesneden tomaten, en de 1½ theelepel sambal oelek toe aan de hapjespan. Verhit de tomaten tot ze op temperatuur zijn en het vocht in de pan begint te koken. Verlaag de temperatuur, doe de deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 15 minuten bakken op middel lage temperatuur.
500 g tomaten, 1½ theelepel sambal oelek
Pasta koken
Kook de 400 g gedroogde pasta volgens de instructies op de verpakking.
400 g gedroogde pasta
De pesto saus
Voeg de 190 g rode pesto toe en roer het geheel goed door en verwarm ongeveer 1 minuut tot de saus begint te koken.
190 g rode pesto
Voeg de 50 ml kookroom toe aan de pan en roer de saus goed door. Laat de saus indikken in ongeveer 3 minuten.
50 ml kookroom
Zet de kookplaat uit en voeg de pasta toe aan de hapjespan. Roer het geheel goed door zo dat de saus lekker helemaal om de pasta heen plakt.
Serveer de pasta op een bord en eventueel leg een half bolletje van de 2 burrata en een handje rucola per bord boven op de pasta. Eet smakelijk!
2 burrata, 10 g rucola
Did you taste it?
Proef de saus voor je de pasta er doorheen doet. De saus moet een lekker pittige smaak hebben. Is de saus nog niet pittig genoeg, voeg dan een ½ theelepel sambal toe per keer en roer de saus goed door.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat mij weten wat je ervan vind!
Comment (1)
Super lekker gerecht, vanavond meteen geproefd en is echt een goed alternatief voor de standaard pasta met groene pesto met een lekker pittigje.
Gaan we sowieso vaker maken 😉
Super lekker gerecht, vanavond meteen geproefd en is echt een goed alternatief voor de standaard pasta met groene pesto met een lekker pittigje.
Gaan we sowieso vaker maken 😉