• Verzamel de ingrediënten.
  
• Snij ondertussen de 2 teentjes knoflook klein.
  2 teentjes knoflook
  
• Snij de 200 g witte ui fijn. Droog je tranen en ga door naar de volgende stap.
  200 g witte ui
  
• Snij de 500 g tomaten in blokjes van 1 bij 1 cm.
  500 g tomaten
  

De pesto saus

• Verhit de 1 eetlepel olijfolie op hoge temperatuur en voeg de ui en knoflook toe. Bak de ui tot ze glazig zijn.
  1 eetlepel olijfolie
  
• Voeg de 300 g spekblokjes toe aan de hapjespan en bak deze 5 minuten mee.
  300 g spekblokjes
  
• Voeg de gesneden tomaten, en de 1½ theelepel sambal oelek toe aan de hapjespan. Verhit de tomaten tot ze op temperatuur zijn en het vocht in de pan begint te koken. Verlaag de temperatuur, doe de deksel op de pan en laat het geheel ongeveer 15 minuten bakken op middel lage temperatuur.
  500 g tomaten, 1½ theelepel sambal oelek
  

Pasta koken

• Kook de 400 g gedroogde pasta volgens de instructies op de verpakking.
  400 g gedroogde pasta

De pesto saus

• Voeg de 190 g rode pesto toe en roer het geheel goed door en verwarm ongeveer 1 minuut tot de saus begint te koken.
  190 g rode pesto
  
• Voeg de 50 ml kookroom toe aan de pan en roer de saus goed door. Laat de saus indikken in ongeveer 3 minuten.
  50 ml kookroom
  
• Zet de kookplaat uit en voeg de pasta toe aan de hapjespan. Roer het geheel goed door zo dat de saus lekker helemaal om de pasta heen plakt.
  
• Serveer de pasta op een bord en eventueel leg een half bolletje van de 2 burrata en een handje rucola per bord boven op de pasta. Eet smakelijk!
  2 burrata, 10 g rucola
  

Did you taste it?

• Proef de saus voor je de pasta er doorheen doet. De saus moet een lekker pittige smaak hebben. Is de saus nog niet pittig genoeg, voeg dan een ½ theelepel sambal toe per keer en roer de saus goed door.