Groene pesto is echt veel lekkerder als je hem zelf maakt dan uit een potje van de supermarkt. Probeer mijn recept eens voor zelfgemaakte groene pesto, geloof mij je koopt nooit meer een potje.
Verhit de pan op middelhoog vuur en rooster de pijnboompitten zachtjes. Zet het vuur niet te hoog, anders verbranden je de pijnboompitten. Toast tot ze aan alle kanten mooi bruin zijn. Laat het afkoelen.
15 gram pijnboompitten
Voeg in een staafmixer of blender de basilicumblaadjes en 1 eetlepel olie toe. Hak de blaadjes in kleinere stukjes.
45 gram Basilicum blaadjes
Rasp de parmezaanse kaas. Voeg de geraspte kaas toe aan de staafmixer.
75 gram parmigiano romano
Plet met de lange kant van een mes de teentjes knoflook en hak ze fijn. Voeg de knoflook toe aan de staafmixer.
3 teentjes knoflook
Voeg de afgekoelde pijnboompitjes toe en pureer de ingrediënten.
Voeg de olijfolie voorzichtig toe aan de staafmixer en meng het geheel, voeg nog wat toe en meng het weer door elkaar. Je zou een prutje als mengsel van basilicum en de rest van de ingrediënten moeten zien. Meng de ingrediënten niet te lang!
10 tablespoons olijfolie
Eet smakelijk!
Did you taste it?
Proef de pesto, als hij wat droog is voeg dan meer olijfolie toe, 1 eetlepel per keer.
Als je denkt dat het te kaasachtig is, voeg dan meer basilicumblaadjes en olijfolie toe. Het resultaat zou vloeibaar en vettig moeten zijn in plaats van plakkerig en kaasachtig.
Tip! Je kunt meer pesto maken als je wil en ze doen het in een ijsblokjesbakje. De blokjes kun je dan gebruiken de volgende keer dat je dit recept wilt maken.
