Ga terug Email Link
–+ servings
Pasta Chorizo

Chorizo tomatensaus met pasta

Licht pittige tomatensaus met Spaanse chorizo worst
No ratings yet
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Italiaans
Porties 8
Calories 650 kcal

Kookgerei

  • 1 sauspan 3L
  • 1 pan 2L
  • 1 koekenpan 25 cm
  • 1 snijplank
  • 1 mes een lekker scherp mes waar je groente mee kunt snijden
  • 1 kookspatel

Ingrediënten
  

Pasta

  • 800 gram pasta pipe rigate of penne
  • 30 gram geraspte kaas jong belegen of parmezaanse kaas wat jij lekker vind

Saus

  • 780 milliliter Heinz tomato frito
  • 450 gram licht pittige chorizo
  • 300 gram courgette in blokjes gesneden
  • 220 gram rode ui versnipperd
  • 150 gram paprika
  • 140 gram tomatenpuree
  • 2 teentjes knoflook versnipperd
  • 1 hele rode peper optioneel
  • 30 milliliter olijfolie extra vierge
  • 1 eetlepel gerookte paprika poeder
  • ½ eetlepel oregano
  • 1 theelepel chilipoeder
  • 1 theelepel peper
  • 1 theelepel zout
  • 400 milliliter water kokend

Instructies
 

Ingrediënten pakken

  • Zet alle ingrediënten klaar. Niet op de foto staan: oregano en tomatenpuree (die was ik vergeten te pakken) en de optionele rode peper.

Snijplank

  • Snij het kontje van de knoflookteentjes en haal het velletje eraf. Plet de knoflook teentjes met de zijkant van een mes, snij in dunne plakjes en hak de knoflook fijn.
    2 teentjes knoflook
  • Snij de rode uien fijn.
    220 gram rode ui
  • Snij de courgette in plakjes, halveer ze en snij in 8 blokjes per plakje.
    300 gram courgette
  • Snij de paprika in blokjes van ongeveer 2 centimeter groot.
    150 gram paprika
  • Haal het velletje van de buitenkant van de chorizo af. Snij de chorizo in plakjes, halveer ze en snij in 6 blokjes per plakje.
    450 gram licht pittige chorizo
  • (optioneel) Snij de rode peper door midden, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Snij de rode peper helemaal fijn.
    1 hele rode peper

Koekenpan

  • Doe 1 eetlepel olijfolie en de knoflook in een koekenpan. Verhit de pan tot middelmatige hitte tot de knoflook lekker begint te ruiken.
    30 milliliter olijfolie
  • Voeg de rode ui toe en fruit de uitjes tot de uien een beetje glazig worden. Doe het mengsel van knoflook en ui in de sauspan.
    220 gram rode ui

Sauspan

  • Voeg aan de sauspan de tomaten frito en de tomatenpuree toe en roer goed door. Zet de kookplaat aan op lage hitte, zorg dat de pan niet te hoog staat en de tomatenpuree aanbrand terwijl je de rest van de groente bakt.
    780 milliliter Heinz tomato frito, 140 gram tomatenpuree

Pasta

  • Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking. De pasta die het beste bij dit gerecht past is Penne of Pipe Rigate zodat de chorizo lekker in de pasta kan kruipen voor de allerlekkerste smaakbeleving.
    800 gram pasta

Koekenpan

  • Bak de chorizo in een heel klein beetje olijfolie, de chorizo is zelf al vrij vet dus de olie is alleen nodig zodat het vlees niet meteen aan de pan vast gaat zitten. Schep de chorizo in de sauspan en roer deze goed door.
    450 gram licht pittige chorizo
  • Bak de courgette in een ½ eetlepel olijfolie, bestrooi de courgette met een snufje zout en peper. Roer regelmatig en stop met bakken als de courgette licht goudbruin wordt. Schep de courgette in de sauspan en roer deze goed door.
    300 gram courgette
  • Bak de paprika in een ½ eetlepel olijfolie, de paprika is klaar als het velletje een beetje gaat rimpelen en licht verkleurd. Schep de paprika in de sauspan en roer goed door. Je bent nu klaar met de koekenpan dus die kan alvast afgespoeld worden en in de vaatwasser.
    150 gram paprika

Sauspan

  • Nu alles gebakken is en in de sauspan zit is het tijd om de saus op smaak te gaan brengen. Voeg 1 eetlepel gerookt paprikapoeder (gewone milde paprikapoeder is ook goed, maar als je eenmaal de gerookte paprika geproefd hebt wil je niets anders), ½ eetlepel oregano, 1 theelepel chilipoeder, ¾ theelepel zout en ¾ theelepel peper toe. Roer goed door en verhit de saus tot dat ie net gaat koken. Voeg het water toe in ongeveer halve thee kopjes tot de saus goed gemengd is met het water, voeg zo al het water toe. Laat het geheel ongeveer 2-5 minuten borrelen.
    1 eetlepel gerookte paprika poeder, ½ eetlepel oregano, 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel peper, 1 theelepel zout, 400 milliliter water

Eindresultaat

  • Eet smakelijk
    Pasta Chorizo

Did you taste it?

  • Voeg eventueel meer zout/ peper of water toe naar smaak. Hoe langer de saus opstaat hoe pittiger hij wordt, wacht dus even met het toevoegen van extra chilipoeder tot de saus een tijdje op staat.

Nutrition

Calories: 650kcalCarbohydrates: 89.9gProtein: 22.4gFat: 21.5gSaturated Fat: 6.22gSodium: 29mgPotassium: 117mgFiber: 5.15gSugar: 18.75g
Trefwoord chorizo, licht pittig, pasta, spaans
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!