Honing zalm
Zachte zalm met een rokerige pittige honingtouch
Kookgerei
- 1 kleine ovenbestendige koekenpan
- keukenrol
- 1 oven
Ingrediënten
- 300 gram zalm met huid in twee stukken
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel peper
- 20 gram roomboter
- 1 eetlepel olijfolie extra vierge
- 3 teentjes knoflook
- 4 eetlepels honing
- 2 eetlepels sojasaus minder zout
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel srirachasaus
Instructies
Voorbereiding
- Als je 1 stuk zalm hebt, snij dan de zalm in porties van 150 gram per zalmmoot.300 gram zalm
- Dep de zalm droog met een keukenrolletje. Leg de zalm op de huid en bestrooi de moten zalm met de 1 theelepel gerookte paprikapoeder, ½ theelepel zout en ½ theelepel peper. Wrijf de kruiden met je vingers over de bovenkant van de zalm.1 theelepel gerookte paprikapoeder, ½ theelepel zout, ½ theelepel peper
- Snij de kontjes van de 3 teentjes knoflook af en snij de knoflook fijn.3 teentjes knoflook
Zalm bereiden
- Smelt de 20 gram roomboter en voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan. Verhit de pan op middelhoge temperatuur.20 gram roomboter, 1 eetlepel olijfolie
- Zodra de pan op temperatuur is voeg dan de 3 teentjes knoflook, 4 eetlepels honing, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels water, 1 eetlepel citroensap en 1 theelepel srirachasaus toe. De saus is erg waterig, maar dat komt helemaal goed! Verhit de saus 1 minuut. Als de saus begint met schuimen dan zit je goed.3 teentjes knoflook, 4 eetlepels honing, 2 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels water, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel srirachasaus
- Voeg nu de 300 gram zalm op de huid toe aan de pan. Schep met een eetlepel de saus over de zalm, herhaal dit ongeveer elke minuut. Bak de zalm 3 minuten.300 gram zalm
- Plaats het rekje in de oven in het midden van de oven, in mijn oven van 60 cm is dat rekje aangeduid met nummer 3. Verwarm de oven voor op de middelhoge grillstand, op mijn oven is dan stand 2 uit 3.
- Plaats de koekenpan inclusief de zalm en saus in de oven. Grill de zalm 2 minuten. Open de oven en met dezelfde eetlepel schep je de saus weer over de zalm. Je kan de pan ook even kort uit de oven halen, maar let op de steel van de pan is erg heet. Grill nogmaals 2 minuten. Haal de zalm uit de oven en schep weer de saus over de zalm.
- De zalm is goed gaar als hij aan de uiteinden uit elkaar valt maar in het midden nog een beetje stevig is.
- Eet smakelijk! Deze zalm is heerlijk te combineren met aardappelpartjes en rode kool, of elke andere groente die je zelf lekker vind!
Did you taste it?
- Vind je de saus nog erg waterig voor je de zalm in de pan doet, kook de saus dan nog even 30 seconden in.
- Wil je nog meer pit? Voeg dan extra srirachasaus toe.1 theelepel srirachasaus
- Hou je niet zo van pittig, laat dan de srirachasaus weg. Let op! de saus wordt dan wel een stuk zoeter, dus pas naar smaak de hoeveel honing aan.
- Dit recept gebruikt bewust minder zoute sojasaus, te herkennen aan de groene dop. Heb je dat niet in huis? Gebruik dan 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel ketjap.2 eetlepels sojasaus
Nutrition
Calories: 580kcalCarbohydrates: 30.4gProtein: 34.5gFat: 33.6gSaturated Fat: 10.52gCholesterol: 94mgSodium: 507mgPotassium: 593mgFiber: 0.11gSugar: 25.62g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!