Ga terug Email Link
–+ servings

Patatje stoofvlees speciaal

Patat stoofvlees hamblokjes en party knaks
No ratings yet
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 5 uur
Totale tijd 5 uur 15 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Porties 4
Calories 780 kcal

Kookgerei

  • 1 Gietijzeren braadpan minimaal 1,5 liter
  • 1 frituurpan
  • 1 koekenpan
  • 1 spatel
  • 2 vorken

Ingrediënten
  

  • 750 gram magere runderlappen
  • 1 liter runderboullion
  • 700 gram patat
  • 200 gram hamblokjes
  • 32 party knakworstjes
  • 40 gram roomboter
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 70 gram tomatenpuree

Saus

  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel creme fraiche light
  • 1 eetlepel kerriepoeder

Instructies
 

Voorbereiding

  • Verzamel de ingrediënten.
  • Snij de 2 teentjes knoflook klein.
    2 teentjes knoflook
  • Snij de 2 uien fijn. Droog je tranen en ga door naar de volgende stap.
    2 uien

Bereiding

  • Laat de 40 gram roomboter smelten tot deze bruin wordt.
    40 gram roomboter
  • Bak op hoge temperatuur de 750 gram magere runderlappen kort zodat beide kanten dichtgeschroeid zijn. Ongeveer 30 seconden per kant is voldoende. Haal de lapjes uit de pan.
    750 gram magere runderlappen
  • Zet de pan lager en bak de uien samen met de knoflook tot het ui glazig is.
    2 uien, 2 teentjes knoflook
  • Voeg de 70 gram tomatenpuree toe en roer goed door.
    70 gram tomatenpuree
  • Voeg de runderlappen toe en bestrijk met het pureeprutje.
  • Los 2 boullionblokjes op in 1 liter kokend water. Voeg de 1 liter runderboullion toe aan de pan.
    1 liter runderboullion
  • Breng aan de kook en laat 4,5 uur sudderen.
  • Zet ongeveer een kwartier voor het vlees klaar is de frituurpan. Als de frituurpan op temperatuur is, bak dan de 700 gram patat af in de voorgeschreven tijd op de verpakking. In mijn geval 6 minuten.
    700 gram patat
  • Verhit een koeokenpan tot medium hoge temperatuur. Voeg de 32 party knakworstjes en 200 gram hamblokjes toe en bak ongeveer 5 minuten.
    200 gram hamblokjes, 32 party knakworstjes
  • Haal het vlees uit de pan en trek het vlees met twee vorken uit elkaar. Het vlees zal heel makkelijk uit elkaar vallen.

Saus maken

  • Meng in een bakje de 3 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel creme fraiche light en 1 eetlepel kerriepoeder.
    3 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel creme fraiche light, 1 eetlepel kerriepoeder

Bord opmaken

  • Schep in een diep bord ongeveer 175 gram patat per persoon per bord.
  • Bovenop de patat leg je een laagje stoofvlees, ook weer 175 gram.
  • Schep hierbovenop een schepje van de hamblokjes en partyknakworstjes.
  • De bovenste laag is ongeveer 50 gram geraspte kaas per persoon per bord.
  • Voeg naar smaak de saus toe aan het bord.

Did you taste it

  • Als je wat meer smaak wil kan je zout op de patat doen.
  • Hou je niet zo van kerrie? Voeg dan een halve eetlepel kerrie toe en voor de kleur een halve eetlepel kurkuma.

Nutrition

Calories: 780kcalCarbohydrates: 55gProtein: 52gFat: 39gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gTrans Fat: 1gCholesterol: 145mgSodium: 1250mgPotassium: 1400mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 15mgCalcium: 90mgIron: 6mg
Trefwoord patat, stoofvlees
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!