Los de 3½ g droge gist op in 2 eetlepels warm water. Je moet nog net je hand onder het water kunnen houden voor de juiste temperatuur. Te warm zorgt ervoor dat de gist dood gaat en het deeg niet gaat rijzen.
3½ g droge gist
Voeg de 250 g tarwebloem, 2 tl suiker, 3 teentjes knoflook, ¾ tl zout en de opgeloste gist toe aan een grote kom. Roer de ingrediënten door elkaar.
250 g tarwebloem, 2 tl suiker, 3 teentjes knoflook, ¾ tl zout
Verwarm de 50 ml melk ongeveer 20 seconden op 600W in de magnetron. Voeg de melk vervolgens toe aan de kom gevuld met het bloem mengsel.
50 ml warme melk
Voeg de 125 ml Griekse yoghurt, 60 ml warm water 50 ml warme melk en 2 el canola olie toe aan de grote kom. Roer de ingrediënten door elkaar tot een grote bal.
125 ml Griekse yoghurt, 60 ml warm water, 2 el canola olie, 50 ml warme melk
Strooi wat bloem over het aanrecht.
Kneed het deeg tot dit een consistent geheel is en je er een bal van kunt maken. Het deeg moet zacht en niet plakkerig aanvoelen.
Was de kom af waar je het deeg in gemengd hebt. Olie de kom in met een paar druppels olijfolie. Leg de deegbal in de kom, dek de kom af met verhoudfolie.
Laat het deeg een uur rusten, het deeg wordt ongeveer 2 keer zo groot.
Haal de twee keer zo grote deegbal uit de kom en leg deze op een bebloemd aanrecht, verdeel het deeg in 6 stukken.
Maak van de 6 delen balletjes van ongeveer 75 gram.
Dek 5 van de 6 ballen af met verhoudfolie. Laat de ballen afgedekt tot je ze gebruikt.
Besprenkel het aanrecht met nog wat bloem. Leg 1 deegbal op het bebloemde aanrecht. Druk met de palm van je hand de bal plat op het aanrecht. Ga vervolgens met je vingers gelijkmatig over de schijf om de naan te maken. Maak een ovaal van ongeveer 10 bij 20 cm. ZEER BELANGRIJK: gebruik geen deegroller of iets gelijks, hiermee druk je al het lucht uit het deeg en word je naan hard en taai.
Leg op een bebloemd bord, en herhaal de bovenstaande stappen voor de overige 5 deegballen.
